Muffiny jagodowo-śmietankowe

Boże, co za pychotka!!! Po tych muffinach dołączyłam do grona "muffinofilów".

Z przepisu Evenki. Dziękuję!



Składniki na 12 muffinów:
30 dag mąki
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szkl. cukru (można nieco więcej)
2 jajka
1 szkl. kwaśnej śmietany
1/3 szkl. oleju
25 dag jagód (świeżych lub mrożonych)
ew. kilka kropli aromatu śmietankowego



Wszystkie składniki (oprócz jagód) dokładnie wymieszać łyżką. Dodać jagody i jeszcze raz delikatnie wymieszać. Nakładać do foremek muffinkowych i piec 20 - 25 minut w temp. 200 st.C. (sprawdzić patyczkiem).

Muffinki truskaffkowo-kokosowe :-)

Pyszne!!! Więcej komentarza nie trzeba. Dobre do kawy i herbaty. Przepis pochodzi z bloga Abbry



Cytuję:

Składniki:

2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
2 jajka
1/2 szklanki oleju roślinnego
1 szklanka mleka
1 i 1/2 szklanki pokrojonych truskawek
ew. aromat śmietankowy (dodałam od siebie)



W jednej misce połączyć suche składniki (mąka, cukier, proszek do pieczenia, sól). W drugiej misce rozbełtać jajka, dodać mleko i olej. Mokre składniki wlać do suchych i lekko wymieszać (nie mieszać zbyt długo - w cieście mają pozostać grudki).
Dodać truskawki (ciasto wydawało mi się odrobinę za luźne, więc dosypałam jeszcze czubatą łyżeczkę mąki), ponownie wymieszać. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, napełnić ciastem.
Piec 20 - 25 minut w temperaturze około 200 st.C.



Smacznego

Klopsiki w pomidorowym sosie

Jako wierna orędowniczka bloga edysi polecam kolejny z jej pysznych przepisów na domowe jedzonko.
Nie będe się tutaj rozpisywać, bo te klopsiki po prostu trzeba zrobić, a one już resztę same dopowiedzą.

Składniki (na 4 porcje):
800 g mieszanego mielonego mięsa
1-2 czerstwe kajzerki
mleko do namoczenia bułek
1 duża cebula
4 łyżki masła
2 jajka
zioła prowansalskie
pieprz, sól
mąka
olej do smażenia

duża puszka krojonych pomidorów bez skóry
1 szklanka bulionu (z kostki)
3 łyżki śmietany 18%
suszona bazylia
świeża natka pietruszki



Kajzerkę namoczyć w mleku, odcisnąć. Cebulę drobno posiekać, zeszklić na 2 łyżkach masła, ostudzić i wymieszać z mielonym mięsem. Dodać kajzerkę, rozbełtane jajka, zioła prowansalskie, oraz sól i pieprz do smaku, wyrobić na jednolita masę. Uformować małe klopsiki, obtoczyć je dokładnie w mące.
Smażyć ze wszystkich stron na oleju wymieszanym z resztą masła.

Do rondla włożyć pomidory razem z zalewą, wlać bulion i doprowadzić do wrzenia. Przełożyć klopsiki z patelni, przykręcić ogień i dusić około 20 minut. Przyprawić śmietaną i sporą ilością bazylii.

Podawać posypane natką, z ryżem na sypko i jarzynką z buraczków.

Szarlotka sypana

Ultra szybka, ultra prosta i ultra smaczna. Mój mąż do tej pory nie może uwierzyć że tak szybko robi się to ciasto i że nie musi go wcale zagniatać. Otóż to prawda i gorąco przepis wszystkim polecam.

Przepis pochodzi z książeczki "Przepisy czytelników. Zima" z Biblioteczki Poradnika Domowego



Składniki:
6 jabłek (można też dodać gotowe jabłka ze słoiczka)
1 szklanka mąki
1 szklanka cukru (ja bym dała trochę mniej, bo całość wydaje mi się trochę za
słodka)
1 szklanka kaszy manny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
15 dag masła lub margaryny
pól łyżeczki cynamonu

Wszystkie suche składniki wymieszać w misce, podzielić powstały proszek na 3 części. Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać cynamon, wymieszać.
Tortownicę o średnicy 24 lub 26 cm wysmarować grubo masłem, wysypać na to 1 część proszku, wyłożyć połowę jabłek, wysypać kolejną część proszku, drugą połowę jabłek, a na wierzch ostatnią część sypkich składników. Na wierz ułożyć wiórki masła
Piec 70 minut w 190'C



Pycha!

Młoda kapusta duszona

Kolejny przepis na mlodą kapustę od Edysi (gorąco polecam jej blog, ja najczęsciej korzystam z jej pomyslów).
Kapustka z dodatkiem przecieru pomidorowego - idealny zestaw. Pycha.

Składniki:
- 1 główka młodej kapusty
- 2 cebule
- 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
- sól , pieprz, vegeta , ew. cukier do smaku
- oliwa lub smalec
- 1 łyżeczka mąki
- posiekany koperek - dużo!

Kapustę umyć i pokroić w ćwiartki , a następnie w paseczki . Włożyć do garnka , wlać trochę wody , wsypać łyżeczkę vegety i dusić do miękkości . Cebulę pokroić w kosteczkę , podsmażyć na tłuszczu , pod koniec smażenia wsypać łyżeczkę mąki , zasmażyć . Kiedy kapusta jest już miękka , dodać do niej podsmażoną cebulkę , wymieszać . Następnie wrzucić przecier pomidorowy , doprawić solą , pieprzem i cukrem , dodać koperek - wymieszać , jeszcze chwilkę potrzymać na ogniu - i podawać na ciepło.

Młoda kapustka do obiadu

Uwielbiam.
Zapach gotującej się kapusty kojarzy mi się z letnim przed południem w dzieciństwie. Moja mama i nieżyjąca już ukochana babcia zajadały się kapustą. A ja znalazłam u Edysi i jak tylko dorwałam na bazarze młodą kapustę zabrałam się do przyrządzenia jej.



A oto przepis:

Składniki:

- 1 główka młodej białek kapusty

- 2 cebulki dymki ze szczypiorkiem

- 2 łyżki masła lub margaryny

- 2 szklanki bulionu warzywnego

- pół pęczka koperku

- sól i cukier

Z kapusty zdjąć zwiędnięte i uszkodzone liście, resztę drobno poszatkować. Zalać zimną wodą, zagotować i odcedzić.

Cebule ze szczypiorkiem pokroić w kostkę, zeszklić na maśle, połączyć z kapustą, wlać bulion, przykryć i dusić około 30 minut. Pod koniec duszenia zdjąć przykrywkę, doprawić do smaku solą i cukrem, wsypać posiekany szczypiorek i dusić jeszcze ok. 10 minut.

Najlepiej smakuje gorąca, ale można jeść ją też na zimno.

French Dimpled Rolls

A oto kolejne bułeczki z cyklu tych "obłędnych". Smakują dla mnie jak panini. Super "napompowane" w środku, rewelacyjne do zapiekania. Lista bułeczek do wykonania jest wciąż u mnie długa, ale do tego przepisu na pewno wrócę.

Przepis zaczerpnięty od Evenki

A oto on:

400 g mąki chlebowej
1,5 łyżeczki soli
1 łyżeczka drobnego cukru
15 g świeżych drożdży (dałam 7 g suszonych)
120 ml ciepłego mleka (odrobinę mniej niż 1/2 szkl.)
175 ml ciepłej wody (odrobinę mniej niż 3/4 szkl.)

Mąkę przesiać z solą do dużej miski , dodać cukier , po środku zrobić wgłębienie. Drożdże rozpuścić w mleku , wlać do dołka , lekko posypać po wierzchu mąką i zostawić w temperaturze pokojowej na 15-20 minut (do momentu , kiedy drożdże zaczną "bąbelkować"). Następnie wlać wodę i wymieszać , formując wilgotne , miękkie ciasto. Wyrabiać na stolnicy lekko posypanej mąką przez 8-10 minut , aż stanie się gładkie i elastyczne. Włożyć do wysmarowanej olejem miski , przykryć folią (także posmarowaną olejem) i zostawić w temp. pokojowej na ok. 1 i 1/2 godziny (aż podwoi swoją objętość).
Ciasto wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę , lekko ugnieść i pozostawić na 5 minut żeby "odpoczęło". Podzielić na 10 części , z każdej z nich uformować w dłoniach kulkę , a następnie lekko rolować , żeby nadać bułeczce owalny kształt. Wierzch delikatnie posypać mąką , układać na posmarowanej tłuszczem blasze w dużych odstępach. Przykryć naoliwioną folią i odstawić do wyrośnięcia w temp. pokojowej na ok. 30 minut (bułeczki powinny prawie podwoić swoją objętość). Naoliwionym kantem dłoni zrobić po środku każdej bułeczki głęboki "przedziałek". Ponownie zostawić do wyrośnięcia na 15 minut. W tym czasie nagrzać piekarnik do 230 st.C. , na dole umieścić pojemnik na wodę. Do pojemnika wlać 1 szkl. wody i od razu wstawić wyrośnięte bułeczki. Piec ok. 15 minut na złoty kolor.

Bułeczki Małgosie

Czaiłam się i czaiłam, aż w końcu zrobiłam. I co? Było warto. Przepis pochodzi z bloga Liski, za którą pozwolę sobie go zacytować.



Ilość: 9 sztuk

300 g mąki pszennej
20 g świeżych drożdży + 40 ml ciepłej wody
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
1 jajko, lekko roztrzepane
120 g ugotowanych lub upieczonych ziemniaków, przeciśnietych przez praskę
20 g miękkiego masła
80 g wody

Drożdże wymieszać z 40 ml ciepłej (ale nie gorącej) wody.
Przy pomocy miksera wymieszać wszystkie składniki, stopniowo wlewając drożdże. Kiedy ciasto będzie gładkie i powstanie z niego kula, przełożyć ją do miski, przykryć folią i odstawić do wyrastania na 1 godzinę.
Następnie podzielić ciasto na 9 części i z każdej z nich uformować bułkę.
Ułożyć bułki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub matą silikonową.
Przy pomocy drewnianego patyczka obsypanego mąką, w każdej bułce zrobić przedziałek.
Spryskać delikatnie olejem, przykryć ściereczką i pozwolić wyrastać kolejne 45-60 minut.
Piekarnik nagrzać do 200'C. Na dnie postawić naczynie z wodą lub wsypać kostki lodu (polecam ten drugi sposób).
Wstawić wyrośnięte bułeczki. Piec ok. 20 minut, do czasu zrumienienia.

Kurczak po cygańsku

Moja propozycja na obiad. Bardzo smaczny i soczysty kurczaczek. Ja w ogóle lubię bardzo sposób pieczenia mięsa w keczupie. Ono wtedy nabiera takiego wyrazistego smaku. gorąco polecam. Przyrządzenie tego dania jest bardzo proste, a można nim zabłysnąć na obiadku z rodziną lub imprezie ze znajomymi :-)
Przepis pochodzi z paczki z przyprawami do kurczaka.



Składniki:
8 porcji z kurczaka (nóżki, podudzia)
8 łyżek keczupu (dla mnie istnieje tylko Włocławek łagodny) - keczupu może być też trochę więcej, wtedy jest więcej sosu.
2 cebule
oliwa
czosnek świeży lub granulowany
papryka w płatkach
gałka muszkatołowa (nie dużo)
sól
pieprz

Kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i posypać przyprawami. Wstawić do lodówki na kilka godzin. Ja często mięso do obiadu nacieram przyprawami wieczorem poprzedniego dnia, wtedy ma ono czas "przejść" porządnie przyprawami.
Rozgrzać dobrze oliwę na patelni. Obsmażyć krótko kurczaka ze wszystkich stron, przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na oleju pozostałym po kurczaku zeszklić lekko cebulę posiekana w kostkę lub ćwierć talarki. Dodać keczup i chwilę dusić.
Wytworzonym sosem posmarować porcje kurczaka.
Wstawić do nagrzanego do 220'C piekarnika i piec 15 minut, zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i piec jeszcze około 45 minut, co jakiś czas polewając wytworzonym sosem.
U mnie po tym czasie kurczak był lekko twardawy, więc piekłam go jeszcze 10 minut, ale to pewnie zależy od piekarnika

Wiosenna sałata do obiadu

Super świeża, zielona i zdrowa. Na taka sałatę czekam całą zimę i w tym roku się doczekałam. Polecam wszystkim.



Składniki:
Główka sałaty zwykłej lub karbowanej
4-5 rzodkiewek
pęczek szczypiorku
kawałek świeżego ogórka
sok z cytryny
kilka łyżek jogurtu naturalnego lub smietany (albo pół tego i pół tego)
sól
pieprz



Sałatę umyć, otrząsnąć z wody i porozrywać palcami na kawałeczki. To rozrywanie palcami jest ważne, ponieważ sałata w kontakcie z metalowym nożem traci składniki odżywcze. Są też takie specjalne, plastikowe noże do sałaty.
Resztę umytych składników posiekać i dodać do sałaty.
Skropić wszystko sokiem z cytryny, przyprawić do smaku solą i pieprzem i wymieszać z jogurtem.
Podawać na świeżo.